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奥纳亚餐厅 (Ristorante Ornellaia)

梗概

奥纳亚餐厅为酒庄与宾德拉集团合作,首度进军餐饮业大作。宾德拉为瑞士知名餐饮集团,引进奥纳亚到瑞士,长期以来堪称酒庄的瑞士大使。 奥纳亚餐厅之于宾德拉集团的独特地位在其持续加深与酒庄的连结。基于餐点与佳酿的专业实力,以及令人屏息的保格利美景,两者的结合乃艺术之美的最佳体现,座落在全球最奢华独具的街道之一的苏黎世班霍夫大街(Bahnhofstrasse)上。 酒单名列『奥纳亚陈年酒藏(Ornellaia Archivio Storico)』系列珍稀佳酿和国际拍卖会限定大瓶装,奥纳亚精神在此重现。宾德拉与奥纳亚的紧密连结则无须赘述,同为1985年创立,自家酿酒厂Vallocaia出品佳酿亦列入餐厅酒单之上。

主厨

意大利籍主厨约瑟夫.德恩里科(Giuseppe D‘Errico)是使奥纳亚餐厅成为“瑞士保格利”的完美人选。约瑟夫.德恩里科(Giuseppe D’Errico)与意大利当代料理之父提耶洛.玛切希(Gualtiero Marchesi)同效力于Alma国际厨艺学院,其后,在法国罗阿讷(Roanne)的米其林三星餐厅 – 图瓦格(Troisgros)与米歇尔.图瓦格(Michel Troisgros)共事,并崭露头角。德恩里科的料理重现托斯卡纳经典之味,与酒庄理念如出一彻。

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