红之变幻干红葡萄酒

托斯卡纳IGT红葡萄酒

每款佳酿皆蕴藏庄园葡萄淬炼而生的独特,酿酒师将品种间的差异倾心灌注于“红之变幻”干红葡萄酒中。 唯有亲身造访,才能体验如此微妙变幻。

2015年生长季

经历了“不寻常”的 2014 年,2015 年的酿酒过程可谓一帆风顺。尽管这年冬天气温曾短暂的降 到零度以下,但总体来说还算和暖;降雨量也如常。芽苞在四月的头几天萌发。是年春季的 特点是干燥、阳光充足,这对于植物的生长和 5 月底的花期都非常有利。6 月份开始,气候 越发变得干燥炎热,7 月尤其干热,每天最高温度均超过 30 摄氏度。 炎热加上少雨,酿酒 师们开始担心葡萄生长会因此停止,酒庄被迫提早采收。所幸的是,8 月 10 日左右出现了降 雨,充足的水分重新启动了葡萄的生长键。在成熟的最后阶段,天气变得凉爽许多。这种阳 光明媚,且凉爽的天气延续整个采收季,工人们得以等待每片葡萄田均达到最佳成熟度时才 采摘。葡萄的果香和其他酚类物质都完美成熟。这年采摘始于 8 月 29 日,于 10 月 12 日结 束。

酿造与陈化

所有的葡萄均为人工采摘。 采收后的葡萄串被分别置于承重 15 公斤的篮子中,运送到酒窖。葡萄在去梗前后分别进行两 次严格的筛选。来自不同葡萄田、或不同葡萄品种的葡萄被轻柔破皮后,放入不同的发酵罐 中进行发酵。发酵在恒温不锈钢罐中进行,发酵温度始终控制在 26-30 度之间;酒精发酵持 续一周左右的时间。发酵完成后,葡萄酒进行了为期 10 至 15 天的浸渍。苹果酸乳酸发酵 (malolactic fermentation)也在不锈钢发酵罐中进行。随后,葡萄酒液被转移到橡木桶中熟 成。橡木桶的新旧桶比例为 25%:75%。在恒温恒湿的酒窖中熟成 12 个月后,酿酒师进行各 个系列葡萄酒的最终调配;调配后重新置入橡木桶中继续熟成 3 个月,让酒体更加平衡,香 气更融合。装瓶后葡萄酒会继续在瓶中陈化 6 个月,才正式推出市场。

酿酒师品酩记

调配比例:59% 赤霞珠, 32% 梅洛, 5% 品丽珠, 4% 小维多

“2015 年是保格利产区伟大的年份,这个年份注定会被载入史册。这一年所有葡萄品种的品质 都非常优秀, 赤霞珠尤为突出:酒色深邃、透亮;口感丰富、酒体宏伟大气;单宁柔顺结 实;黑莓香气混合烟熏和烘烤的橡木香;整体平衡完美、无懈可击。”

阿克塞尔.海因茨(Axel Heinz )

2015年生长季

经历了“不寻常”的 2014 年,2015 年的酿酒过程可谓一帆风顺。尽管这年冬天气温曾短暂的降 到零度以下,但总体来说还算和暖;降雨量也如常。芽苞在四月的头几天萌发。是年春季的 特点是干燥、阳光充足,这对于植物的生长和 5 月底的花期都非常有利。6 月份开始,气候 越发变得干燥炎热,7 月尤其干热,每天最高温度均超过 30 摄氏度。 炎热加上少雨,酿酒 师们开始担心葡萄生长会因此停止,酒庄被迫提早采收。所幸的是,8 月 10 日左右出现了降 雨,充足的水分重新启动了葡萄的生长键。在成熟的最后阶段,天气变得凉爽许多。这种阳 光明媚,且凉爽的天气延续整个采收季,工人们得以等待每片葡萄田均达到最佳成熟度时才 采摘。葡萄的果香和其他酚类物质都完美成熟。这年采摘始于 8 月 29 日,于 10 月 12 日结 束。

酿造与陈化

所有的葡萄均为人工采摘。 采收后的葡萄串被分别置于承重 15 公斤的篮子中,运送到酒窖。葡萄在去梗前后分别进行两 次严格的筛选。来自不同葡萄田、或不同葡萄品种的葡萄被轻柔破皮后,放入不同的发酵罐 中进行发酵。发酵在恒温不锈钢罐中进行,发酵温度始终控制在 26-30 度之间;酒精发酵持 续一周左右的时间。发酵完成后,葡萄酒进行了为期 10 至 15 天的浸渍。苹果酸乳酸发酵 (malolactic fermentation)也在不锈钢发酵罐中进行。随后,葡萄酒液被转移到橡木桶中熟 成。橡木桶的新旧桶比例为 25%:75%。在恒温恒湿的酒窖中熟成 12 个月后,酿酒师进行各 个系列葡萄酒的最终调配;调配后重新置入橡木桶中继续熟成 3 个月,让酒体更加平衡,香 气更融合。装瓶后葡萄酒会继续在瓶中陈化 6 个月,才正式推出市场。

酿酒师品酩记

调配比例:59% 赤霞珠, 32% 梅洛, 5% 品丽珠, 4% 小维多

“2015 年是保格利产区伟大的年份,这个年份注定会被载入史册。这一年所有葡萄品种的品质 都非常优秀, 赤霞珠尤为突出:酒色深邃、透亮;口感丰富、酒体宏伟大气;单宁柔顺结 实;黑莓香气混合烟熏和烘烤的橡木香;整体平衡完美、无懈可击。”

阿克塞尔.海因茨(Axel Heinz )

Choose your language