2018年奥纳亚白葡萄酒 (ORNELLAIA BIANCO 2018)

托斯卡纳IGT

酒庄自建立之初起就秉承一个宗旨:出产最能体现产区风土的优质葡萄酒。
奥纳亚白葡萄酒主要由3个单一园的长相思葡萄混酿而成。每个年份的佳酿各有神韵,完美的体现当年的气候特征和酿酒师的细致工艺。

2018年生长季

91% 长相思
9%维欧尼

连续几年温暖的冬季,让人们几乎忘记了保格利冬天应有的样子。幸好2018年的冬季终于回归正常轨道,持续的低温天气(0摄氏度以下)让葡萄藤可以进入休眠状态。2018年的春天是有史以来雨水最充沛的一年,4月的平均降雨量是往年的三倍,平均温度也前所未有的高。虽然这一年的葡萄萌芽时间稍迟,但是温暖湿润的天气让芽孢迅速生长,最终开花期提早了将近一周左右的时间。整个五月和六月的大部分时候降雨也比往年多。七月来临,天气终于转晴,保格利回归温暖、干燥。葡萄在七月的22号至25号进入转色期。这年的八月跟2017年的八月一样炎热,但是稍微湿润一些。葡萄的糖分累积缓慢进行,酸度保持的非常好,葡萄的颗粒也因为吸收了足够的水分而非常饱满。九月的天气持续和暖,晚间的低温让葡萄的香气和酸度都得到很好的保持。 长相思葡萄的采收始于8月16日,一直持续到9月中旬。

酿造与陈化

所有的葡萄均为人工采摘。
采收后的葡萄串被分别置于承重15公斤的篮子中,运送到酒窖。葡萄在去梗前后分别进行两次严格的人手筛选。2016年,酒庄更引进了光学分选葡萄的仪器,在两次人工筛选的基础上再多加一道工序,以求最大程度的保证葡萄酒的质量。不同葡萄品种、或来自不同葡萄田的葡萄被轻柔破皮后,放入不同的发酵罐中进行发酵。发酵在恒温不锈钢罐或水泥罐中进行,温度始终控制在26至30摄氏度之间。酒精发酵持续一周左右的时间。发酵完成后,葡萄酒进行为期15天的浸渍。葡萄酒继而被转移到小橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(malolactic fermentation)和熟成。橡木桶的新旧比例为70%:30%。在奥纳亚的恒温酒窖中熟成12个月后,酿酒师进行各个系列葡萄酒的最终调配;调配后重新置入橡木桶中继续熟成6个月,让酒体更加平衡,香气更融合。装瓶后葡萄酒会继续在瓶中陈化12个月,才正式推出市场。

酿酒师品酩记

“2018年奥纳亚白葡萄酒的长相思采收之旅,可以说是奥纳亚庄园历史上用时最久的一次。从8月中旬就缓缓拉开帷幕,直到9月12日才将最后一串长相思果串送进酒窖。这款酒泛着深稻草黄色的光泽,散发出一股热带水果的异国情调,还透着几缕淡淡的烤香草气息。口中充盈着丰韵、浓郁以及些许香甜水果的味道,与强烈的咸鲜味完美的平衡在一起。”
欧嘉.傅莎莉 (Olga Fusari) – 酿酒师

2018年奥纳亚白葡萄酒 (ORNELLAIA BIANCO 2018)

托斯卡纳IGT

酒庄自建立之初起就秉承一个宗旨:出产最能体现产区风土的优质葡萄酒。
奥纳亚白葡萄酒主要由3个单一园的长相思葡萄混酿而成。每个年份的佳酿各有神韵,完美的体现当年的气候特征和酿酒师的细致工艺。

2018年生长季

91% 长相思
9%维欧尼

连续几年温暖的冬季,让人们几乎忘记了保格利冬天应有的样子。幸好2018年的冬季终于回归正常轨道,持续的低温天气(0摄氏度以下)让葡萄藤可以进入休眠状态。2018年的春天是有史以来雨水最充沛的一年,4月的平均降雨量是往年的三倍,平均温度也前所未有的高。虽然这一年的葡萄萌芽时间稍迟,但是温暖湿润的天气让芽孢迅速生长,最终开花期提早了将近一周左右的时间。整个五月和六月的大部分时候降雨也比往年多。七月来临,天气终于转晴,保格利回归温暖、干燥。葡萄在七月的22号至25号进入转色期。这年的八月跟2017年的八月一样炎热,但是稍微湿润一些。葡萄的糖分累积缓慢进行,酸度保持的非常好,葡萄的颗粒也因为吸收了足够的水分而非常饱满。九月的天气持续和暖,晚间的低温让葡萄的香气和酸度都得到很好的保持。 长相思葡萄的采收始于8月16日,一直持续到9月中旬。

酿造与陈化

所有的葡萄均为人工采摘。
采收后的葡萄串被分别置于承重15公斤的篮子中,运送到酒窖。葡萄在去梗前后分别进行两次严格的人手筛选。2016年,酒庄更引进了光学分选葡萄的仪器,在两次人工筛选的基础上再多加一道工序,以求最大程度的保证葡萄酒的质量。不同葡萄品种、或来自不同葡萄田的葡萄被轻柔破皮后,放入不同的发酵罐中进行发酵。发酵在恒温不锈钢罐或水泥罐中进行,温度始终控制在26至30摄氏度之间。酒精发酵持续一周左右的时间。发酵完成后,葡萄酒进行为期15天的浸渍。葡萄酒继而被转移到小橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(malolactic fermentation)和熟成。橡木桶的新旧比例为70%:30%。在奥纳亚的恒温酒窖中熟成12个月后,酿酒师进行各个系列葡萄酒的最终调配;调配后重新置入橡木桶中继续熟成6个月,让酒体更加平衡,香气更融合。装瓶后葡萄酒会继续在瓶中陈化12个月,才正式推出市场。

酿酒师品酩记

“2018年奥纳亚白葡萄酒的长相思采收之旅,可以说是奥纳亚庄园历史上用时最久的一次。从8月中旬就缓缓拉开帷幕,直到9月12日才将最后一串长相思果串送进酒窖。这款酒泛着深稻草黄色的光泽,散发出一股热带水果的异国情调,还透着几缕淡淡的烤香草气息。口中充盈着丰韵、浓郁以及些许香甜水果的味道,与强烈的咸鲜味完美的平衡在一起。”
欧嘉.傅莎莉 (Olga Fusari) - 酿酒师

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