奥纳亚红葡萄酒

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

1991年生长季

82% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

14% 梅洛(Merlot)

4% 品丽珠(Cabernet Franc)

1991 年的气候特征为春季湿冷。夏季炎热干燥,8 月中旬,持续攀升的高温终获调节。 在葡萄成熟第一个阶段,温度下降和大量降雨导致葡萄成熟速度减缓,采摘因此推迟。 采收完全以人工进行,置入承重15 公斤的篮内,期间为 9 月 27 日至 10 月 20 日。严选进入酒窖酿制的葡萄,糖度为22至23度。

酿造与陈化

葡萄去梗轻压后,部分放入木制发酵槽,部分置于不锈钢槽。发酵与浸渍工序历时 20至22 天,再将酒液换至法国橡木桶中完成苹乳发酵(malolactic fermentation)。酒液自1992年4月至1993 年3月于橡木桶中陈酿,历时12个月,其中40%为法国新桶,60%则为旧桶,装瓶后再陈化16个月发表上市。

评分

《葡萄酒观察家》(WS) :86

1991年生长季

82% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

14% 梅洛(Merlot)

4% 品丽珠(Cabernet Franc)

1991 年的气候特征为春季湿冷。夏季炎热干燥,8 月中旬,持续攀升的高温终获调节。 在葡萄成熟第一个阶段,温度下降和大量降雨导致葡萄成熟速度减缓,采摘因此推迟。 采收完全以人工进行,置入承重15 公斤的篮内,期间为 9 月 27 日至 10 月 20 日。严选进入酒窖酿制的葡萄,糖度为22至23度。

酿造与陈化

葡萄去梗轻压后,部分放入木制发酵槽,部分置于不锈钢槽。发酵与浸渍工序历时 20至22 天,再将酒液换至法国橡木桶中完成苹乳发酵(malolactic fermentation)。酒液自1992年4月至1993 年3月于橡木桶中陈酿,历时12个月,其中40%为法国新桶,60%则为旧桶,装瓶后再陈化16个月发表上市。

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《葡萄酒观察家》(WS) :86

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