奥纳亚红葡萄酒

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

1995年生长季

76% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

18% 梅洛(Merlot)

6% 品丽珠(Cabernet Franc)

1995 年的气候特征为:春季姗姗来迟,导致花期较往年晚:梅洛于5月下旬开花,赤霞珠和品丽珠则是6月底。6 月和 7 月气温度略低于平均,降雨略增。不久之后,因完全无雨导致温度攀升,促进葡萄成熟。8 月初阴雨连绵,此景并不寻常,导致温度降低,比平常凉爽许多。9月中旬至10月底天气很好,葡萄达到理想熟度。 采收完全以人工进行,置入承重15 公斤的篮内。梅洛采摘时间为9月5日至11日,赤霞珠和品丽珠则是9月19日至10月10日。

酿造与陈化

葡萄发酵过程部分放入木制发酵槽,部分置于不锈钢槽。初次发酵和浸渍工序历时 25至32 天,压榨之后完成苹果乳酸发酵(malolactic fermentation),约 40%的酒液置入新橡木桶中,其他则置于大型木桶,3、4月时,移至用过的橡木桶。法国橡木桶陈化历经16 个月,新旧桶的比例为39%比61%。酒液在不过滤的情况下装瓶,再行陈酿 14 个月发表上市。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :92

《葡萄酒观察家》(WS) :91

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 93

1995年生长季

76% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

18% 梅洛(Merlot)

6% 品丽珠(Cabernet Franc)

1995 年的气候特征为:春季姗姗来迟,导致花期较往年晚:梅洛于5月下旬开花,赤霞珠和品丽珠则是6月底。6 月和 7 月气温度略低于平均,降雨略增。不久之后,因完全无雨导致温度攀升,促进葡萄成熟。8 月初阴雨连绵,此景并不寻常,导致温度降低,比平常凉爽许多。9月中旬至10月底天气很好,葡萄达到理想熟度。 采收完全以人工进行,置入承重15 公斤的篮内。梅洛采摘时间为9月5日至11日,赤霞珠和品丽珠则是9月19日至10月10日。

酿造与陈化

葡萄发酵过程部分放入木制发酵槽,部分置于不锈钢槽。初次发酵和浸渍工序历时 25至32 天,压榨之后完成苹果乳酸发酵(malolactic fermentation),约 40%的酒液置入新橡木桶中,其他则置于大型木桶,3、4月时,移至用过的橡木桶。法国橡木桶陈化历经16 个月,新旧桶的比例为39%比61%。酒液在不过滤的情况下装瓶,再行陈酿 14 个月发表上市。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :92

《葡萄酒观察家》(WS) :91

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 93

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