奥纳亚红葡萄酒

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

1996年生长季

75% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

20% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

1996 年春天温度低于平均,导致花期推迟。梅洛约莫于5 月24、25日开花,赤霞珠和品丽珠于 5 月25至28 日期间绽放。夏季温度相当稳定,不会太热。8月中旬左右的降雨推迟了葡萄成熟。9 月初温度显著攀升,果实得已完全成熟。葡萄为人工采摘,早熟品种如梅洛,于9月8日至12 日采摘,赤霞珠和品丽珠是9月29日至10月9日。置入酒窖的葡萄经悉心严选,状况完美无缺。

酿造与陈化

采摘后的葡萄,经去梗轻压,部分放入木制发酵槽,部分置于不锈钢槽,浸渍工序为期 25至32天,酒精发酵温度不超过摄氏30度。其后酒液换至法国橡木桶完成苹乳发酵(malolactic fermentation),新桶为60%,旧桶40%。酒液于橡木桶中陈酿18个月,装瓶后的葡萄酒再行陈化 12个月发表上市。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 88

1996年生长季

75% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

20% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

1996 年春天温度低于平均,导致花期推迟。梅洛约莫于5 月24、25日开花,赤霞珠和品丽珠于 5 月25至28 日期间绽放。夏季温度相当稳定,不会太热。8月中旬左右的降雨推迟了葡萄成熟。9 月初温度显著攀升,果实得已完全成熟。葡萄为人工采摘,早熟品种如梅洛,于9月8日至12 日采摘,赤霞珠和品丽珠是9月29日至10月9日。置入酒窖的葡萄经悉心严选,状况完美无缺。

酿造与陈化

采摘后的葡萄,经去梗轻压,部分放入木制发酵槽,部分置于不锈钢槽,浸渍工序为期 25至32天,酒精发酵温度不超过摄氏30度。其后酒液换至法国橡木桶完成苹乳发酵(malolactic fermentation),新桶为60%,旧桶40%。酒液于橡木桶中陈酿18个月,装瓶后的葡萄酒再行陈化 12个月发表上市。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 88

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