奥纳亚红葡萄酒

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

1997年生长季

65% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

30% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

早春温度高于平均,导致葡萄发芽较早。4 月中旬意外出现霜降,随后出现的阴雨天气持续到月底,葡萄生长速度因此减缓。从 5 月起,天气变得十分暖和干燥,夏季的几个月尤其炎热。葡萄成熟较平时早,采摘得于 9 月初在理想的条件下进行。 该年份葡萄熟度完整、浓度很高、单宁成熟,品质绝佳;夏季气候干燥导致葡萄颗粒较小,因此产量较低。

酿造与陈化

采摘后的葡萄,经去梗轻压,部分于木制发酵槽、部份于不锈钢槽发酵,温度不超过摄氏 30 度,结束后是为期 20至25天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)在法国橡木桶中完成,其中新桶占 60%,旧桶占 40%。不同庄园与不同品种的葡萄分别酿制。酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 月方能上市。奥纳亚决定对1997 年佳酿再做一次严格筛选,品质绝佳,因此产量较前一年降低 20%。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

《葡萄酒观察家》(WS) :95

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 97

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 95

1997年生长季

65% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

30% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

早春温度高于平均,导致葡萄发芽较早。4 月中旬意外出现霜降,随后出现的阴雨天气持续到月底,葡萄生长速度因此减缓。从 5 月起,天气变得十分暖和干燥,夏季的几个月尤其炎热。葡萄成熟较平时早,采摘得于 9 月初在理想的条件下进行。 该年份葡萄熟度完整、浓度很高、单宁成熟,品质绝佳;夏季气候干燥导致葡萄颗粒较小,因此产量较低。

酿造与陈化

采摘后的葡萄,经去梗轻压,部分于木制发酵槽、部份于不锈钢槽发酵,温度不超过摄氏 30 度,结束后是为期 20至25天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)在法国橡木桶中完成,其中新桶占 60%,旧桶占 40%。不同庄园与不同品种的葡萄分别酿制。酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 月方能上市。奥纳亚决定对1997 年佳酿再做一次严格筛选,品质绝佳,因此产量较前一年降低 20%。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

《葡萄酒观察家》(WS) :95

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 97

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 95

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