奥纳亚红葡萄酒

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

1999年生长季

65% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

30% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

是年冬季堪称温和,但仍比 1998 年寒冷,葡萄在4月初萌芽,降雨如常。春季晴朗,温度适中,5月中花期来临。夏季天气依然阳光普照,直到收获期气温高于平均,无降雨。葡萄的成长达到最佳状态。7月中旬为葡萄疏穗:梅洛减了30%,赤霞珠是10%,以确保最佳质量。 梅洛采摘始自 9 月第一周,月中结束;赤霞珠和品丽珠则是 9 月中旬至10 月初。值得一提的是,收获季温度高于平均、无降雨。采摘均以人工进行,置入承重 15 公斤的篮内。

酿造与陈化

采摘后的葡萄,经去梗轻压,部分于木制发酵槽、部份于不锈钢槽发酵,温度不超过摄氏 30 度,结束后是为期 20至25天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)在法国橡木桶中完成,其中新桶占 60%,旧桶占 40%。不同庄园与不同品种的葡萄分别酿制。酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,再行陈化12月发表上市。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

《葡萄酒观察家》(WS) :94

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 95

1999年生长季

65% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

30% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

是年冬季堪称温和,但仍比 1998 年寒冷,葡萄在4月初萌芽,降雨如常。春季晴朗,温度适中,5月中花期来临。夏季天气依然阳光普照,直到收获期气温高于平均,无降雨。葡萄的成长达到最佳状态。7月中旬为葡萄疏穗:梅洛减了30%,赤霞珠是10%,以确保最佳质量。 梅洛采摘始自 9 月第一周,月中结束;赤霞珠和品丽珠则是 9 月中旬至10 月初。值得一提的是,收获季温度高于平均、无降雨。采摘均以人工进行,置入承重 15 公斤的篮内。

酿造与陈化

采摘后的葡萄,经去梗轻压,部分于木制发酵槽、部份于不锈钢槽发酵,温度不超过摄氏 30 度,结束后是为期 20至25天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)在法国橡木桶中完成,其中新桶占 60%,旧桶占 40%。不同庄园与不同品种的葡萄分别酿制。酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,再行陈化12月发表上市。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

《葡萄酒观察家》(WS) :94

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 95

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