奥纳亚红葡萄酒

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2001年生长季

65% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

30% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

2001年冬季温和,降雨量高于平均。葡萄树在三月底至四月初发芽,时间较往年早。春季温度适中,降雨量高于平均。花期从5月中的梅洛起至5月底的赤霞珠结束。2001年夏季的葡萄生长期合乎标准,温度如常,只有少量的季节性降雨。优越的自然条件促进了葡萄的均衡生长。 7月初为葡萄疏穗,先是梅洛(约30%),随后是赤霞珠(约10%),以确保剩下的葡萄在最优的条件下成熟。收获期的天气持续良好,白天温暖晴朗,夜晚凉爽。 梅洛的采摘从9月初开始,首先采摘的是树龄短的葡萄株。随后,采摘约暂停一周,以便树龄长的葡萄株单宁成熟度达到最佳。在这之后,采摘继续进行。赤霞珠的采摘从9月份的第三周始,至10月5日结束。

酿造与陈化

所有葡萄均以人工采摘,置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压。酒精发酵部分于中型木制发酵槽、部份于不锈钢槽,温度不超过 30 度,不同园区与品种的葡萄分别酿制,结束后是为期 25至30天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在法国橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 月方能上市。

酿酒师品酩记

完美成熟的红、黑莓芳香结合精雅均衡、柔顺丝滑的单宁以及奥纳亚的其他元素,造就出一款酒体绝佳、余味悠远绵长的佳酿。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :96

《葡萄酒观察家》(WS) :95

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 96

2001年生长季

65% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

30% 梅洛(Merlot)

5% 品丽珠(Cabernet Franc)

2001年冬季温和,降雨量高于平均。葡萄树在三月底至四月初发芽,时间较往年早。春季温度适中,降雨量高于平均。花期从5月中的梅洛起至5月底的赤霞珠结束。2001年夏季的葡萄生长期合乎标准,温度如常,只有少量的季节性降雨。优越的自然条件促进了葡萄的均衡生长。 7月初为葡萄疏穗,先是梅洛(约30%),随后是赤霞珠(约10%),以确保剩下的葡萄在最优的条件下成熟。收获期的天气持续良好,白天温暖晴朗,夜晚凉爽。 梅洛的采摘从9月初开始,首先采摘的是树龄短的葡萄株。随后,采摘约暂停一周,以便树龄长的葡萄株单宁成熟度达到最佳。在这之后,采摘继续进行。赤霞珠的采摘从9月份的第三周始,至10月5日结束。

酿造与陈化

所有葡萄均以人工采摘,置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压。酒精发酵部分于中型木制发酵槽、部份于不锈钢槽,温度不超过 30 度,不同园区与品种的葡萄分别酿制,结束后是为期 25至30天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在法国橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 月方能上市。

酿酒师品酩记

完美成熟的红、黑莓芳香结合精雅均衡、柔顺丝滑的单宁以及奥纳亚的其他元素,造就出一款酒体绝佳、余味悠远绵长的佳酿。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :96

《葡萄酒观察家》(WS) :95

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 96

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