奥纳亚红葡萄酒

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2003年生长季

60% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

20% 梅洛(Merlot)

15% 品丽珠(Cabernet Franc)

5% 小维多(Petit Verdot)

前一年冬季的丰沛降雨使葡萄园的土壤得以吸收大量水分,为迎接其后的酷暑天气做好准备。尽管春季发芽稍晚,但由于干旱少雨(5月至9月初的降雨量仅14毫米)和高温酷热,开花期提前一周。夏季7月20日至28日的最高气温为摄氏35度,8月3日至9日则高达摄氏39度。树龄最短的梅洛采摘在 8月21日至28日期间分为两批,较常年提前了一至两周。9月初,葡萄园分析结果指出,果实糖分高,但酚醛成熟度不足。在经历了几场暴风雨后,气温下降,采摘在9月10日重新启动,采摘的葡萄串品相极佳,产量比预期低约30%。

酿造与陈化

所有葡萄均以人工采摘,置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压。酒精发酵部分于木制发酵槽、部份于不锈钢槽,温度不超过 30 度,不同园区与品种的葡萄分别酿制,结束后是为期 25至30天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在法国橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 月方能上市。

酿酒师品酩记

2003年奥纳亚红葡萄酒的馥郁果香、热带香料味及丰富醇厚的质感体现该年份的成熟卓越。占有相当比例的品丽珠和小维多为酒液增添了繁复芳香和清新口感,从而让这款滋味丰富的美酒变得极为协调匀称。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :93

《葡萄酒观察家》(WS) :92

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 93

2003年生长季

60% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

20% 梅洛(Merlot)

15% 品丽珠(Cabernet Franc)

5% 小维多(Petit Verdot)

前一年冬季的丰沛降雨使葡萄园的土壤得以吸收大量水分,为迎接其后的酷暑天气做好准备。尽管春季发芽稍晚,但由于干旱少雨(5月至9月初的降雨量仅14毫米)和高温酷热,开花期提前一周。夏季7月20日至28日的最高气温为摄氏35度,8月3日至9日则高达摄氏39度。树龄最短的梅洛采摘在 8月21日至28日期间分为两批,较常年提前了一至两周。9月初,葡萄园分析结果指出,果实糖分高,但酚醛成熟度不足。在经历了几场暴风雨后,气温下降,采摘在9月10日重新启动,采摘的葡萄串品相极佳,产量比预期低约30%。

酿造与陈化

所有葡萄均以人工采摘,置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压。酒精发酵部分于木制发酵槽、部份于不锈钢槽,温度不超过 30 度,不同园区与品种的葡萄分别酿制,结束后是为期 25至30天的浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在法国橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶前,需换桶除渣和澄清,装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 月方能上市。

酿酒师品酩记

2003年奥纳亚红葡萄酒的馥郁果香、热带香料味及丰富醇厚的质感体现该年份的成熟卓越。占有相当比例的品丽珠和小维多为酒液增添了繁复芳香和清新口感,从而让这款滋味丰富的美酒变得极为协调匀称。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :93

《葡萄酒观察家》(WS) :92

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 93

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