奥纳亚红葡萄酒 2007 和谐

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2007年生长季

55% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

27% 梅洛(Merlot)

14% 品丽珠(Cabernet Franc)

4% 小维多(Petit Verdot)

2007 年初,冬季十分温和,降雨少于往年。因此,葡萄树的发芽时间提前了 10 天左右。春季同样非常温暖,降雨时间恰到好处。这些条件对葡萄的生长极为有利,加速了花期到来。6 月份雨水覆盖了整个托斯卡纳,之后,是干燥炎热的 7 月和较为凉爽的 8 月。8 月中旬经常出现的雷雨放缓了葡萄成熟的脚步,并将采摘开始日期拉回历年平均水平线上。9 月份气候堪称完美。灿烂的阳光、适中的温度以及少量的降雨为葡萄缓慢而平稳的成熟创造了得天独厚的条件。采摘的葡萄浓缩了多酚和芳香成分,没有出现任何过熟的现象。

酿造与陈化

是年采收从 8 月 28 日,树龄最短的梅洛开始,直到 10 月第一周赤霞珠结束。人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

是年的气候条件孕育了此款精雅佳酿,散发千姿百态的芳香。经典红宝石色的酒液浓重艳丽。深色野莓代表完美成熟果香扑鼻而来,融汇了些许香料和意大利巴萨米克醋香。口感上,味蕾立即感受如天鹅绒般光滑的单宁以及馥郁的果味和香料。丰满醇厚的酒体让将所有成分趋于完满和谐,将充满水果与意大利香醋的悠长余韵点得恰到好处。一缕优雅爽口的单宁格外突出,弥久不散,愈发美好。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :93

《葡萄酒观察家》(WS) :97

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 98

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 97

奥纳亚红葡萄酒 2007 和谐

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2007年生长季

55% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

27% 梅洛(Merlot)

14% 品丽珠(Cabernet Franc)

4% 小维多(Petit Verdot)

2007 年初,冬季十分温和,降雨少于往年。因此,葡萄树的发芽时间提前了 10 天左右。春季同样非常温暖,降雨时间恰到好处。这些条件对葡萄的生长极为有利,加速了花期到来。6 月份雨水覆盖了整个托斯卡纳,之后,是干燥炎热的 7 月和较为凉爽的 8 月。8 月中旬经常出现的雷雨放缓了葡萄成熟的脚步,并将采摘开始日期拉回历年平均水平线上。9 月份气候堪称完美。灿烂的阳光、适中的温度以及少量的降雨为葡萄缓慢而平稳的成熟创造了得天独厚的条件。采摘的葡萄浓缩了多酚和芳香成分,没有出现任何过熟的现象。

酿造与陈化

是年采收从 8 月 28 日,树龄最短的梅洛开始,直到 10 月第一周赤霞珠结束。人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

是年的气候条件孕育了此款精雅佳酿,散发千姿百态的芳香。经典红宝石色的酒液浓重艳丽。深色野莓代表完美成熟果香扑鼻而来,融汇了些许香料和意大利巴萨米克醋香。口感上,味蕾立即感受如天鹅绒般光滑的单宁以及馥郁的果味和香料。丰满醇厚的酒体让将所有成分趋于完满和谐,将充满水果与意大利香醋的悠长余韵点得恰到好处。一缕优雅爽口的单宁格外突出,弥久不散,愈发美好。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :93

《葡萄酒观察家》(WS) :97

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 98

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 97

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