奥纳亚红葡萄酒 2010 庆典

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2010年生长季

53% 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)

39% 梅洛(Merlot)

4% 品丽珠(Cabernet Franc)

4% 小维多(Petit Verdot)

2010 年是近年来葡萄最晚进入生长期的一年。事实上,从发芽期开始,各生长阶段要比正常年份晚 10 天左右。这种迟缓的生长节奏一直持续到采摘。多雨的春季过后,我们迎来了炎热干燥的夏季。干热的天气对葡萄的生长极为有利。9 月的少量阵雨使得采收被迫中断,但其后干爽晴朗的天气完美催熟了葡萄。期间不辞辛苦的控管,尤其悉心除叶才能确保葡萄的健康生长。凉爽的夜晚有利于加强香气,果实展现极清脆的果香与花香。采摘从 9 月中旬开始,至 10 月 12 日以晚熟品种结束。

酿造与陈化

人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

“2010 年是近年来气候最凉爽、葡萄成熟最晚的年份。该年份佳酿也是对奥纳亚最优雅的诠释之 一。深宝石红色揭示了这款酒卓越复杂的韵味。令人陶醉的深色野莓、辛辣的香料及柔和的烟草香扑面而来。口感极为细腻,单宁如丝般柔滑,果香清晰分明,余味活跃,让人难以忘怀。”

阿克塞尔.海因茨(Axel Heinz) – 2012年5月

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :97+

《葡萄酒观察家》(WS) :94

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 95

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 98

奥纳亚红葡萄酒 2010 庆典

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2010年生长季

53% 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)

39% 梅洛(Merlot)

4% 品丽珠(Cabernet Franc)

4% 小维多(Petit Verdot)

2010 年是近年来葡萄最晚进入生长期的一年。事实上,从发芽期开始,各生长阶段要比正常年份晚 10 天左右。这种迟缓的生长节奏一直持续到采摘。多雨的春季过后,我们迎来了炎热干燥的夏季。干热的天气对葡萄的生长极为有利。9 月的少量阵雨使得采收被迫中断,但其后干爽晴朗的天气完美催熟了葡萄。期间不辞辛苦的控管,尤其悉心除叶才能确保葡萄的健康生长。凉爽的夜晚有利于加强香气,果实展现极清脆的果香与花香。采摘从 9 月中旬开始,至 10 月 12 日以晚熟品种结束。

酿造与陈化

人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

“2010 年是近年来气候最凉爽、葡萄成熟最晚的年份。该年份佳酿也是对奥纳亚最优雅的诠释之 一。深宝石红色揭示了这款酒卓越复杂的韵味。令人陶醉的深色野莓、辛辣的香料及柔和的烟草香扑面而来。口感极为细腻,单宁如丝般柔滑,果香清晰分明,余味活跃,让人难以忘怀。”

阿克塞尔.海因茨(Axel Heinz) – 2012年5月

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :97+

《葡萄酒观察家》(WS) :94

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 95

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 98

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