奥纳亚红葡萄酒 2011 无限

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2011年生长季

51% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

32% 梅洛(Merlot)

11% 品丽珠(Cabernet Franc)

6% 小维多(Petit Verdot)

在经历了葡萄发育明显迟于往年的 2010 年后, 2011 年的气候干燥炎热。因此,采摘较往年早。多雨的冬季过后,春季气温较常年偏高,葡萄树因此提前 10 天进入生长期。出芽特别迅速。经验显示,这是丰收的预兆。6、7 月份的凉爽天气放缓了葡萄生长的脚步。好雨知时节:花期结束后,“转色期”的降雨对葡萄的发育极为有利。8 月底的热浪进一步促进了葡萄的成熟,并将采摘开始时间提前至 8 月份的最后一周。9 月份晴朗少雨,自然条件极佳,收获的葡萄味道浓郁、单宁成熟,爽脆的酸度及丰富成熟的芳香间达到理想的均衡状态。采摘于 9 月份的最后几天结束,此一情况实属罕见。

酿造与陈化

人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

“以灿烂阳光和早熟葡萄着称的2011年佳酿完美诠释奥纳亚的特质。呈色为浓艳活泼的红宝石色。嗅觉上,果香丰富成熟,又不失清脆活力,并融会了精雅的意大利香醋及烘烤香。口感上,强劲浓缩之味令人印象深刻。单宁也是如此,虽然厚重,但却如丝般柔软光滑。因此,酒液在 让齿颊生香的同时,口腔丝毫没有沉重之感。余味绵长,辛香宜人,饮来去爽脆愉悦。”

阿克塞尔.海因茨(Axel Heinz) – 2013年5月

专属酒标

限量版「艺术家之获」酒标,饰于六瓶装木箱外。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

《葡萄酒观察家》(WS) :96

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 96

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 97

奥纳亚红葡萄酒 2011 无限

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2011年生长季

51% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

32% 梅洛(Merlot)

11% 品丽珠(Cabernet Franc)

6% 小维多(Petit Verdot)

在经历了葡萄发育明显迟于往年的 2010 年后, 2011 年的气候干燥炎热。因此,采摘较往年早。多雨的冬季过后,春季气温较常年偏高,葡萄树因此提前 10 天进入生长期。出芽特别迅速。经验显示,这是丰收的预兆。6、7 月份的凉爽天气放缓了葡萄生长的脚步。好雨知时节:花期结束后,“转色期”的降雨对葡萄的发育极为有利。8 月底的热浪进一步促进了葡萄的成熟,并将采摘开始时间提前至 8 月份的最后一周。9 月份晴朗少雨,自然条件极佳,收获的葡萄味道浓郁、单宁成熟,爽脆的酸度及丰富成熟的芳香间达到理想的均衡状态。采摘于 9 月份的最后几天结束,此一情况实属罕见。

酿造与陈化

人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

“以灿烂阳光和早熟葡萄着称的2011年佳酿完美诠释奥纳亚的特质。呈色为浓艳活泼的红宝石色。嗅觉上,果香丰富成熟,又不失清脆活力,并融会了精雅的意大利香醋及烘烤香。口感上,强劲浓缩之味令人印象深刻。单宁也是如此,虽然厚重,但却如丝般柔软光滑。因此,酒液在 让齿颊生香的同时,口腔丝毫没有沉重之感。余味绵长,辛香宜人,饮来去爽脆愉悦。”

阿克塞尔.海因茨(Axel Heinz) – 2013年5月

专属酒标

限量版「艺术家之获」酒标,饰于六瓶装木箱外。

评分

《葡萄酒倡导家》(WA) :94

《葡萄酒观察家》(WS) :96

詹姆斯.萨克林(James Suckling): 96

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni): 97

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