奥纳亚红葡萄酒 2013 优雅

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2013年生长季

45% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

38% 梅洛(Merlot)

10% 品丽珠(Cabernet Franc)

7% 小维多(Petit Verdot)

历经2012年的干燥,2013年冬季的特点是温和多雨,造成萌芽期晚了15天之久。寒冷和降雨也导致花期不规则且冗长,较平均而言延迟两个星期,产量因而减少、葡萄串发育不均。幸运的是,6月下旬,干燥晴朗的夏季到来,恰与7、8月的酷暑形成葡萄生长的完美条件。回头看来,葡萄生长延缓反而有益,因为酷热的高点之后,果实才能催熟。8月的暴风雨明显调节了气温,特别是夜晚温差,增添葡萄香气,但采收期天气大多晴朗,不会过热,从9月9日到10月14日,较平均晚。

酿造与陈化

人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

“萌芽与花期延缓对2013年的葡萄酒来说本是劣势,所幸夏末9月的温暖气候,正是适合收获的条件,凉爽而晴朗。缓慢但完整的成熟过程使葡萄香气与品质兼具,我们以”优雅”为名。2013年佳酿成色浓艳,香气富层次,果味澄澈丰盈,带有细致辛香与酒醋味,入喉即感受活力充沛的多层次果香,酒体结构密实悠长,在强劲与柔软间达成罕见的和谐,余韵平衡鲜实。”

阿克塞尔.海因茨 (Axel Heinz) – 2015年5月

评分

《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate) :96

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) :93

詹姆斯.萨克林(James Suckling) :98

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni) :96+

奥纳亚红葡萄酒 2013 优雅

DOC超级保格利(BOLGHERI DOC SUPERIORE)

奥纳亚自成立以来,即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念,其独特风土与自然环境的和谐,忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。

2013年生长季

45% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

38% 梅洛(Merlot)

10% 品丽珠(Cabernet Franc)

7% 小维多(Petit Verdot)

历经2012年的干燥,2013年冬季的特点是温和多雨,造成萌芽期晚了15天之久。寒冷和降雨也导致花期不规则且冗长,较平均而言延迟两个星期,产量因而减少、葡萄串发育不均。幸运的是,6月下旬,干燥晴朗的夏季到来,恰与7、8月的酷暑形成葡萄生长的完美条件。回头看来,葡萄生长延缓反而有益,因为酷热的高点之后,果实才能催熟。8月的暴风雨明显调节了气温,特别是夜晚温差,增添葡萄香气,但采收期天气大多晴朗,不会过热,从9月9日到10月14日,较平均晚。

酿造与陈化

人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱子中,去梗前后上筛选台,以手工2次分级严选,缓放轻压后,不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周,温度控制在摄氏26 至 30 度,结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵(malolactic fermentation)主要在橡木桶中完成,其中新桶占 70%,旧桶占 30%。随后,酒液继续储于橡木桶中,在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月,到了 12 个月时,将酒依比例调配混酿,重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒,需再陈化 12 个月方可上市。

酿酒师品酩记

“萌芽与花期延缓对2013年的葡萄酒来说本是劣势,所幸夏末9月的温暖气候,正是适合收获的条件,凉爽而晴朗。缓慢但完整的成熟过程使葡萄香气与品质兼具,我们以”优雅”为名。2013年佳酿成色浓艳,香气富层次,果味澄澈丰盈,带有细致辛香与酒醋味,入喉即感受活力充沛的多层次果香,酒体结构密实悠长,在强劲与柔软间达成罕见的和谐,余韵平衡鲜实。”

阿克塞尔.海因茨 (Axel Heinz) – 2015年5月

评分

《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate) :96

《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) :93

詹姆斯.萨克林(James Suckling) :98

安东尼奥.伽罗尼(Antonio Galloni) :96+

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