奥纳亚红葡萄酒 2014 精萃
DOC超级保格利（BOLGHERI DOC SUPERIORE）
奥纳亚自成立以来，即以孕育超凡品质的庄园葡萄酒为经营理念，其独特风土与自然环境的和谐，忠实呈现赤霞珠、梅洛、品丽珠和小维多等酿酒葡萄的独特性格。
2014年生长季
34％ 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
32％ 梅洛（Merlot）
20％ 小维多（Petit Verdot）
14％ 品丽珠（Cabernet Franc）
暖湿的冬天过后，温和干燥的春天随之而来，万物复苏、作物滋长、花朵如期盛开。7月的天气相当理想，但湿冷的8月使葡萄熟成困难，且大大提高病虫害的风险。历经整个8月葡萄园悉心剪枝及治疗照料工事，才得以在9月和10月收成期确保葡萄株免于病虫害。采收前两个月的天气大多晴朗干燥，此为葡萄成熟的极佳条件。收获时，挑选葡萄串至关重要，无论是在葡萄园（为了采收所做多达三道工序）抑或分级台上，仅严选完整饱满的成熟葡萄进桶发酵。2014年是奥纳亚经历最长、最晚的采收期，第一批梅洛于9月6日采收，而大部分历史悠久、栽种梅洛的葡萄园，亦于10月始完成采收，全部工作于10月22日结束，是有史以来最晚的一次。
酿造与陈化
人工采摘的葡萄置入承重 15 公斤的箱中，去梗前后上筛选台，以手工2次分级严选，缓放轻压后，不同品种与等级分别酿制。于不锈钢槽之酒精发酵历时一周，温度控制在摄氏26 至 30 度，结束后是为期 10 至 15 天的葡萄皮浸渍。苹果乳酸发酵（malolactic fermentation）主要在橡木桶中完成，其中新桶占 70%，旧桶占 30%。随后，酒液继续储于橡木桶中，在奥纳亚温控酒窖中陈酿约 18 个月，到了 12 个月时，将酒依比例调配混酿，重新置入桶中陈酿6个月。装瓶后的葡萄酒，需再陈化 12 个月方可上市。
酿酒师品酩记
“记忆中，2014年是气候最严苛的年份之一，得以产出如此高品质佳酿，甚感荣耀欢悦。晚熟的果实充分表现出活力、鲜美欲滴。特别引人注目的是入口时的高质感单宁：丝滑、细致，不张扬、不粗糙。奥纳亚为您隆重献上2014年‘质萃’佳酿：揉合自然况味、卓越风土条件，以及庄园、酒窖卓越团队的完美之作。”
阿克塞尔．海因茨（Axel Heinz） – 2015年5月
评分
《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate） ：94
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator） ：90
詹姆斯．萨克林（James Suckling） ：95
安东尼奥．伽罗尼（Antonio Galloni） ：91
